Farina tipo 00 - Pasta fresca

Farina di grano tenero ottenuta da particolari processi della macinazione. Ideale nella produzione artigianale della pasta fresca.

CARATTERISTICHE
CHIMICO/FISICHE

  • Umidità: max 15,5 %
  • Proteine: min 11,5 %
  • Ceneri: 00 max 0,36
  • Glutine umido: min 29 %

CARATTERISTICHE
REOLOGICHE

  • Il contenuto particolarmente basso di ceneri mantiene la colorazione chiara della pasta.

CONFEZIONI DISPONIBILI

  • Sacco bianco-blu “Per Pasta Fresca” da 25 kg.
  • Sacco bianco-blu “Per Pasta Fresca” da 10 kg.

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