LA BIOLOGICA LE 5 STAGIONI

Farina tipo “0” a medio-alto tenore proteico realizzata con la tecnologia e la cura necessarie a garantire lavorabilità nella produzione di pizza.

CARATTERISTICHE
CHIMICO/FISICHE

Umidità/Moisture: max 15,5 %

Proteine/Proteins: min 12 % (s.s.)

Ceneri/Ashes: max 0,65 % (s.s.)

CARATTERISTICHE
REOLOGICHE

Farinografo Brabender/Brabender

Farinograph: Assorbimento min/Absorption min 55 %

Stabilità min/Stability min 7-11’

CONFEZIONI DISPONIBILI

10Kg

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