Farina tipo Integrale a medio-alto tenore proteico. Grazie alle sue proprietà organolettiche si presenta come un prodotto salubre, dalla texture scura e dal sapore intatto, fragrante e ricco. Può esser utilizzata in purezza oppure miscelata con la Biologica Vivace Le 5 Stagioni per trovare l’accordo preferito tra le fragranze più rustiche e le performance tradizionali.
Umidità/Moisture: max 15,5 %
Proteine/Proteins: min 14 % (s.s.)
Ceneri/Ashes: max 1,3-1,7 % (s.s.)
Farinografo Brabender/Brabender Farinograph:
Assorbimento min/Absorption min 60 %
Stabilità min/Stability min 10’
10Kg
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